【Christina 喬 ‧ 設計】

位於北平東路的鈺善閣

離台北車站非常的近~

走路10分鐘就到了呢~

今天喬要來嘗嘗素食的懷石料理!!!!~

榮獲2019-2022米其林餐盤推薦的鈺善閣

光是外觀~就讓人感覺到典雅又高級的感覺

從未吃過米其林相關餐廳的我～

格外興奮啊啊啊啊啊～

鈺善閣的櫥窗有看似蓮花的植物做裝飾

進入店內~到處都可以看到富有禪意的擺飾

連座椅都是木製的~牆上還有般若波羅蜜多心經

還有相關素食的禮盒可以購買唷~

連包裝都很有質感呢~

沿著上到二樓

連植栽都很有意境

櫃台還有販售工藝品

都很吸引人呢~

據服務人員說~

他們還有藝術總監

負責將這些工藝品引進到店內呢~

都是台灣的設計師製作的唷~

是不是都滿美的呢~

沿著走到店內

沿路的佈置都好漂亮唷~

這邊也很適合多人聚餐唷~

像是長輩的壽宴等等的~

還有小型家庭的獨立包廂~

介紹完環境後!~要來享受美食囉~~~

鈺善閣的餐點

一路從鈺饌、鈺善、鈺鼎到價位最高的尊爵~

還有單點的部分~

今天喬要來介紹的是"精緻素食套宴一份（售價＄1,598）"

菜單僅供參考唷~

因為菜色會跟著季節更動~

一開始~服務生會奉上洗手的水

這盆~太有儀式感了吧~

而且這洗手的儀式還有寓意呢~

玫瑰代表著幸福~

鈺善閣祝福我們能用餐愉快

而用檸檬片搓著雙手~可以促進我們的食慾

配上淡淡的玫瑰香~接著就是好好的來感受吃飯的美好

來~第一道『竹香賜煲』

真的如同服務員說的~

有辦桌的味道~

但沒有辦桌的羹那樣有油耗味~

吃起來好喝不油膩~

加上特製的紅醋~味道更有層次呢~

超好喝~裡面有各式各樣的菇菇~

像是猴頭菇~金針菇~香菇

加上荸薺~竹筍等等的~

喬~好愛這道湯～唷！！！

第二道『香草花園』

這邊~換成了『鮮蔬懷石』

換得好啊!!!!!~看起來也太精緻了~

而且裡面有我愛的酪梨~四季豆~還有波菜~

天啊~~!!!!~尤其是蒟蒻包裹著白蘿蔔跟小黃瓜的那個沙西米

加上哇沙米~真的有在吃生魚片的感覺耶!!!!

好好吃唷!!!!!!~好喜歡~吃得好滿足好幸福

再來是

第三道『保皇芋香』

這邊換成~『腐竹藏珍』

『腐竹藏珍』這端上來也太美了吧~好好看~

『腐竹藏珍』是運用腐竹包裹著香菇、木耳、麵腸

下面配上洋地瓜

而黃色的濃稠醬汁～是由泡椒及薑黃製作而成～

吃起來有點微微的辣味～很順口

腐竹藏珍口感很特別～搭配醬汁～整個超好吃！！！

是非常棒又獨特的開胃小菜～

整個色香味俱全啊～

第四道『焗烤雙珍』

田螺的盤子焗烤草菇跟筊白筍~

草菇挺Juicy~的~但這道跟其他餐點比起來

整個就遜色了～比較沒啥特色~

第五道『烏滋梅露』跟第六道『胡汁猴排』～是一起上的~

其中著『烏滋梅露』的器皿

還有著寓意呢~

木盤的木和人加在一起等於"休"

木盤上的石頭象徵著懷石料理

而花呢~我們看到花~就會感到心情舒服

所以寓意著我們到這裡用餐~

可以好好的休息並享受著身心靈的饗宴

餐點端上來~整個用餐的品質就提升了呢~

其中的~『烏滋梅露』~也太好喝了吧~~

一杯根本不夠~喝完超開胃的~

『烏滋梅露』採用煙燻烏梅～採用煙燻烏梅～

幫助我們在食用主餐之前～可以轉換味蕾

而猴頭菇旁的配菜~

每一個都很清爽

有黃色櫛瓜~牛奶地瓜~洛神花～花椰菜～秋葵～

還有董事長娘自製的白玉蘿蔔～

搭配色香極好的上選猴頭菇～

超搭！！！！！！～

猴頭菇外面酥酥焦焦的

內部挺有口感的～沾上黑胡椒醬～

吃起來好滿足唷～！！！

第七道『翠映丹麴』

這邊換成左邊的『荷葉藏珍』

而右邊的是第八道『食潤燉湯』

『荷葉藏珍』的飯吃起來有濃濃的荷葉味

配上上面的地瓜跟豆豆～好吃！

但我更愛的是右邊的『食潤燉湯』～

『食潤燉湯』內的腰果～蓮子～枸杞～及蓮藕

淋上台南將軍鄉的牛蒡及九尾草燉的茶

清甜好喝！！！！！！

第九道『水果甜點』

採用的是～大甲芋頭＋萬丹紅豆泥配上銅淺草

不會太甜～而銅淺草吃起來甘苦甘苦的～

好妙！！！～

一旁的水果是大愚里甜度第一名『甜柿』

不會死甜超好吃～還有大湖草莓

跟燕潮帝王芭樂做Ending~真是完美啊～

其中還有一道私房料理

叫～麻油蹄筋

沒有在菜單上的隱藏料理唷～

喬超愛喝麻油雞湯～

這碗麻油蹄筋喝起來濃郁但沒有什麼苦味

還有一絲絲薑味

非常好喝～

最後~若你還是沒有吃飽~

服務員~會給您他們主廚特製的香椿滷肉飯

超好吃!!!!!!~結果開胃這樣XDDDD

味道超香的~配上醃蘿蔔~好搭唷!!!!

吃完這一餐~對素食整個改觀

印象中的素食~

不是青菜~豆腐~就是我很討厭的素肉~

鈺善閣的料理精緻又好吃~

讓人不停地回味呢~

這樣結合花藝、精美器皿及美味佳餚的鈺善閣

等大家一起來品嘗唷～

這邊附上鈺善閣的官方網址唷：https://www.yu-shan-ge.com.tw/

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【鈺善閣 台北店相關資訊】

訂位電話：02-23945155

地址：台北市中正區北平東路14號

停車：疫情期間暫無代客停車服務；請於周邊尋找停車位。

營業時間：

店休公告：每周二、週三

午餐 - 11:30~14:00 (為保障貴賓用餐品質~ 13:00過後，僅提供單點菜色)

晚餐 - 17:30~21:00 (為保障貴賓用餐品質~ 19:45過後，僅提供單點菜色)

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【喬喬相關資訊】

Hi 我是喬喬Christina~

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【本文皆為本人親自試用過後的體驗心得(非商業性質)僅供參考】

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【每個人使用習慣、體質膚質等等皆不同，實際效果依每人體驗為主】